Jaké je třeba náčiní:
- skleničky od jogurtů (cca 10 kousků)
- hrnec na vyváření skleniček
- metličku
- naběračku
- lžíci
- hrnec na mléko
Postup:
do hrnce s vodou dám všechny potřebné předměty a vyvařím je - vyplatí se to, zničí se tím bakterie a jogurty pak vydrží opravdu dlouho.. Nejdéle mám zatím vyzkoušeno šest týdnů a byl dobrý ;-)
Do druhého hrnce dám dva litry mléka (výběr nechám na vás) já kupuji v automatu (nesnáším zbytečné obaly)!
Mléko zahřívám a míchám, když je zahřáté tak, že dělá pěnu nebo že neudržím prst zvenku na hrnci (ve výšce kde je mléko)
v tu chvíli je mléko ready, odstavím ho
z plotny a nechám vystydnout.
Vystydnout ale jen do teploty cca 40 stupňů, což je v ten moment, kdy na hrnci už prsty udržím a není to nepříjemné ;-)
Do takto teplého mléka dám dvě tři lžíce jogurtu a metličkou důkladně promíchám.
Hotovo, naliji do skleniček, pořádně zavřu
a nechám 24 hodin stát u topení, pak dám do lednice a je to.
Když přijde chuť na ovocný, přidám vlastní v zimě zmražené v létě čerstvé ovoce
(borůvky, maliny, ostružiny, jahody).
Ovoce někdy rozmíchám s agáve nebo javorovým sirupem a mám variantu sladkou
ovocnou a hlavně bez aromat, zahuštění a konzervantů.
Příště zkusím výrobu domácího sýra.
Pokud sýr opravdu vznikne zkusím recept publikovat :-)